فواید فیله ماهی

ماهی یکی از مواد غذایی لذیذ و پرخاصیت، دارای املاح و ویتامین‌های متنوع و اسیدهای چرب امگا ۳ است و مصرف آن برای همه گروه‌های سنی ضروری است . متأسفانه این غذای سالم کمتر بر سر سفره ایرانیان قرار می‌گیرد. شاید دلیل آن عدم تمایل به تمیز کردن و بسته‌بندی، اجتناب از بوی ماهی و موضوعاتی از این دست باشد. البته در مناطق شمالی و جنوبی کشور به لطف نزدیک بودن به مراکز صید، مصرف ماهی بیشتر از سایر مناطق است.

فواید فیله

خیلی از افراد برای بهره‌مندی از این غذای پرخاصیت، به‌منظور فرار از مشکلات و چالش‌های طبخ آن، در رستوران‌ها آن را میل می‌کنند؛ اما راه بهتر آن است که بتوان آن را با روشی ساده‌تر مانند دیگر گوشت‌ها طبخ کرد و به این ترتیب بصورت دائمی و منظم در رژیم غذایی خانواده در نظر گرفت.

 یکی از دلایل عدم مصرف ماهی چالش بوی زهم آن است. اگر شرایطی به وجود آید که ماهی سالم  و تازه به دست مصرف‌کننده برسد، این مشکل چندان جدی نخواهد بود. برای بسیاری از افراد پاک کردن و آماده‌سازی ماهی شبیه کابوس است. مواجه‌شدن با بدن لیز ماهی ممکن است برای برخی خوشایند نباشد و جدا کردن پولک و فلس، تمیز کردن و برش ماهی در صورتی که ابزار کاملا مناسب آن در آشپزخانه نباشد برای خیلی از خانم‌ها و آقایان دشوار به نظر می‌رسد.

Image

در هر حال و با همه آنچه گفتیم ممکن است استفاده از ماهی کامل و پاک نشده ترجیح برخی افراد باشه و با انکه ما در این مقاله سعی داریم به فواید خرید و مصرف فیله ماهی بپردازیم اما در سایر مقالات به موضوع ماهی تازه و بخصوص نحوه فیله کردن ماهی نیز پرداخته‌ایم که در صورتی که جزو این دسته از مخاطبان ما هستید ویدئوی آموزشی نحوه فیله کردن ماهی را از دست ندهید.

 چرا فیله ماهی؟

 همان‌طور که در بالا اشاره شد به دلیل عدم توانایی و تجربه در آماده‌سازی ماهی برای طبخ و همچنین سختی‌های مراحل تمیز کردن و آماده طبخ کردن، بسیاری از افراد از خرید ماهی و استفاده از آن برای سبد غذایی صرف نظر می‌کنند. به همین دلیل است که در بسیاری از خانواده‌ها مصرف کنسرو ماهی بسیار بیشتر از مصرف ماهی تازه است.  اگر ماهی نیز با روشی آسان‌تر در دسترس قرار بگیرد خیلی از افراد به استفاده از آن راغب خواهند شد.

Image

 در اینجاست که وجود فیله ماهی به‌صورت تمیز و آماده طبخ می‌تواند گره‌گشا باشد. فیله ماهی قسمتی قطعه شده از پرگوشت‌ترین بخش ماهیان است که به صورت افقی برش خورده است. در فیله ماهی خبری از تیغ‌های آزاردهنده نیست. همچنین دیگر لازم نیست که ماهی را تمیز و با مشکلات این‌چنینی دست‌وپنجه نرم کنید. همان‌طور که شما می‌توانید مرغ آماده طبخ و پاک‌شده را تهیه کنید، فیله ماهی نیز به این شکل و به‌صورت آماده در اختیار شما قرار می‌گیرد. آسان شدن دسترسی به گوشت ماهی‌های مختلف بصورت فیله شده می‌تواند انگیزه‌ای باشد که خانواده‌ها را به مصرف این ماده غذایی ارزشمند ترغیب کند.

 فیله ماهی گزینه‌ مناسب برای روش‌های طبخ مختلف

فیله ماهی به‌عنوان قطعه‌های لخم و خالص از ماهی، این خاصیت را دارد که به روش‌های مختلف و با خلاقیت‌ و سلیقه های متفاوت طبخ شود. شما به‌راحتی می‌توانید فیله ماهی را سرخ‌کنید و با نان یا برنج استفاده کنید. انواع گریل شده و کبابی، طبخ شده در فر، آب پز و بخار پز روش‌هایی است که می‌تواند از فیله ماهی، غذایی فوق‌العاده خوشمزه به وجود آورد.

Image

با توجه به سلیقه و ذائقه خود قادر خواهید بود سفره‌های رنگین و متنوع با محوریت گوشت ماهی داشته باشید. با فیله ماهی دیگر انرژی شما صرف تمیز کردن، تیغ زدایی، برش و غیره نخواهد شد. کافی است شما انرژی خود را بر روی خلاقیت و خلق غذایی لذیذ و طعم های جدید بگذارید. در مجله آشپزی ایناس به ده ها ویدئوی آموزشی با فیله ماهی به سبک کشورهای مختلف جهان دسترسی خواهید داشت. توصیه می‌کنیم ویدئوهای آشپزی با ماهی ایناس را از دست ندهید.

انواع فیله ماهی

 شاید این سؤال برای شما پیش بیاید که چه ماهی‌هایی بصورت فیله شده در دسترس هستند. 

برای جواب به این سؤال باید این‌گونه گفت که ماهی‌هایی به‌منظور تهیه فیله مورداستفاده قرار می‌گیرند که دارای حجم گوشت بالایی باشند و نسبت ضایعات و تیغ به گوشت توجیه داشته باشد. البته ماهی‌های لذیذ و متنوعی هستند که دارای ضایعات اندکی بوده و می‌توان از آن‌ها فیله تهیه کرد.

Image

در ادامه این مطلب چند ماهی لذیذ را که به‌صورت فیله درمی‌آیند به شما معرفی می‌کنیم:

 فیله ماهی شیر: این ماهی لذیذ جنوبی با حدود ۳۵ درصد ضایعات جزو کم ضایعات ترین ماهی‌ها به‌حساب می‌آید. می‌توان از گوشت این ماهی فیله‌های لذیذ ای تهیه کرد و در انواع غذا به شیوه‌های طبخ مختلف از آن استفاده نمود. این ماهی بوی کمی نیز دارد و می‌تواند بسیار گزینه جذابی باشد.

 فیله ماهی سی بس:  این ماهی لذیذ و پرطرفدار از دسته ماهی‌های کم تیغ و مناسب فیله است. ازلحاظ مقدار تیغ و استخوان از انواع کم تیغ به‌حساب می‌آید و ضایعاتی حدود ۳۰ درصد دارد. بیشتر ماهی‌های جنوب در زمان فیله شدن تقریباً ۵۰ درصد ضایعات از خود به‌جای می‌گذارند؛ اما این ماهی با ضایعات کم می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای فیله و عرضه به بازار باشد.

Image

  این ماهی خوشمزه با بوی کمی که دارد فیله‌ای پرطرفدار محسوب می‌شود و در انواع بسته‌بندی بهداشتی و تمیز در دسترس علاقه‌مندان قرار می‌گیرد.

فیله ماهی شوریده:  این ماهی با گوشتی لذیذ به‌صورت فیله عرضه می‌گردد زیرا با ضایعات ۴۰ درصدی مقدار گوشت مناسبی به ما خواهد داد.

 فیله ماهی راشگو: این ماهی لذیذ تقریباً ضایعات اندکی مانند ماهی شیر دارد. بعد از تمیز کردن این ماهی شاهد ۶۵ درصد گوشت خالص خواهیم بود که بسیار مناسب است.

   از ماهیان خوشمزه و ارزشمند جنوب است. تیغی نرم و شکننده دارد و به دلیل پرطرفدار بودن به‌صورت شکم خالی یا فیله عرضه می‌گردد. 

علاوه بر موارد فوق ماهی‌های دیگری مانند تن، تیلا پیا و انواع مختلفی از ماهی‌ها نیز به‌صورت فیله درمی‌آیند. به‌طورکلی این‌گونه می‌توان گفت که ماهی‌هایی که دارای گوشت زیاد و متناسبی هستند و دارای ضایعات کمتری می‌باشند، قابلیت این را دارند که به شکل فیله عرضه شوند.

 امروزه در بازارها شاهد حضور فیله‌های مختلف از ماهیان لذیذ هستیم. بیشترین  این فیله‌ها دربسته بندی‌های استاندارد و بهداشتی عرضه می‌شود. شما به‌راحتی می‌توانید با مراجعه به فروشگاه‌های معتبر مبادرت به خرید فیله ماهی کنید.

 باتجربه و امتحان کردن طعم‌های مختلف ماهی می‌توانید از این نعمت الهی و پرخاصیت بیشتر از پیش بهره‌مند شوید. تجربه آشپزی با ماهی نیز یک تجربه جدید و جذاب است و می‌تواند تغییر ذائقه خوبی در رژیم غذایی شما و خانواده شما باشد. با نهادینه کردن فرهنگ مصرف محصولات دریایی می‌توان خانواده‌ای سالم و شاد داشت.

نظرات

تعداد نظرات:
0
نظر خود را وارد کنید
اطلاعات این زمینه شخصی است و به صورت عمومی نمایش داده نمی‌شود.
اطلاعات این زمینه شخصی است و به صورت عمومی نمایش داده نمی‌شود.

آیا می‌دانید؟

یکی از قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌ها که از تشکیل سلول‌های بدخیم در بدن انسان جلوگیری می‌کنند اسید چرب امگا ۳ است. منبع اسیدهای چرب امگا ۳ را در ماهی سی‌بس بیابید.