انتخاب ظرف مناسب برای نگهداری نکته‌ای مهم است که خیلی از ما آنطور که باید، به آن توجه نمی‌کنیم. حتی نمی‌دانیم کدام نوع ظروف برای این‌کار مناسب‌اند؟ اصلا مگر فرقی هم می‌کند ماهی را در چه ظرفی نگه‌داریم؟!
بله، انتخاب ظرف مناسب می‌تواند تاثیر زیادی در سالم نگه‌داشتن ماهی شما داشته باشد. در این صفحه از مجله ایناس با ما همراه شوید تا راز نگهداری ماهی در خانه را به‌شما بگوییم.
لیستی از آنچه درباره «بهترین ظرف برای نگهداری ماهی» می‌خوانید:
- چرا انتخاب ظرف مناسب برای نگهداری ماهی مهم است؟
- بهترین ظرف‌ها برای نگهداری ماهی خام
- ماهی پخته را در چه طرفی نگه داریم بهتر است؟
- نکات کلیدی نگهداری ماهی در ظرف
چرا انتخاب ظرف مناسب برای نگهداری ماهی مهم است؟
ظرف مناسب برای نگهداری ماهی
ماهی سی‌بس و دیگر ماهی‌هایی که می‌خریم بافت حساسی دارند و اگر اصولی نگهداری نشوند، خیلی زود فاسد می‌شوند. البته اکثر مواد غذایی همینطور هستند.
قدم اول در نگهداری اصولی از ماهی، انتخاب ظرف مناسب برای نگهداری از آن است. انتخاب یک ظرف مناسب، یک محیط بسته و بدون هوا را برای ماهی تازه به‌وجود می‌آورد که این امر از اکسید شدن چربی‌های ماهی جلوگیری کرده و در نهایت مانع از رشد باکتری‌ها شده و از خراب‌شدن ماهی می شود.
اگر طرفی که برای نگهداری ماهی انتخاب کردیم مناسب نباشد، چه می‌شود؟
- تغییر طعم و بوی ماهی: برخی از ظروف بوی نامطبوعی به ماهی می‌دهند و باگذشت زمان، طعم و بوی ماهی را عوض می‌کنند.
- تغییر رنگ ماهی: اسید موجود در ماهی می‌تواند با مواد بعضی ظروف واکنش نشان دهد و باعث تغییر رنگ ماهی شود.
- امکان رشد باکتری: حتما می‌دانید که ظرفی که آلوده است و به‌درستی تمیز نشده، قطعا یک انتخاب نادرست برای نگهداری ماهی بوده و خیلی زود به محیط مناسبی برای رشد باکتری‌ها و در نتیجه فساد ماهی تبدیل می‌شود.
- امکان زنگ زدگی: اگر ظروف فلزی را برای نگهداری از ماهی‌تان انتخاب کنید، حواستان باشد که این ظروف ممکن است زنگ بزنند و علاوه بر اکسید شدن، طعم فلز را به ماهی منتقل کنند!
ظرف نگهداری ماهی
بهترین ظرف‌ها برای نگهداری ماهی خام
بهترین ظرف برای ماهی خام را از دو جنبه بررسی کنید:
- جنس
- سایز
پیشنهاد ما این است که جنس ظروف انتخابی، شیشه‌ای یا پلاستیکی شفاف باشد و حتما درش محکم بسته شود. ظروف یکبار مصرف باکیفیت در دار که با پلاستیک فشرده ساخته شده‌اند هم انتخاب خوبی‌ست. این ظرف‌ها می‌توانند رطوبت ماهی شما را به‌خوبی حفظ کنند.
سایز ظرفی که انتخاب می‌کنید هم خیلی مهم است. اگر ظرف شما زیادی کوچک باشد، ممکن است تمام قسمت‌های ماهی به‌یک اندازه منجمد نشود یا گردش هوا در ظرف آنطور که باید، انجام نگیرد. پس بهتر است ظرفی را انتخاب کنیم که باتوجه به میزان ماهی‌ای که داریم فضای کافی داشته باشد.
کیسه‌های زیپ‌دار هم گزینه مناسبی هستند
اگر در یخچال یا فریزر خود جای کافی ندارید یا به هر دلیلی ترجیح می‌دهید ماهی شما در فریزر جای کمتری اشغال کند، بهتر است از کیسه‌های زیپ‌دار مرغوب استفاده کنید. این کیسه‌ها برای نگهداری ماهی در مقدار کم گزینه خوبی هستند.
📌 در مقاله «نگهداری ماهی در فریزر» فوت کوزه‌گری تازه و سالم ماندن ماهی را بخوانید.
نگهداری ماهی در فریزر
ماهی پخته را در چه ظرفی نگه داریم، بهتر است؟
همانطور که می‌دانید به مدت طولانی نمی‌توانیم ماهی پخته را در یخچال نگه‌داریم و حداکثر تا دو روز بعد از پخت باید آن را مصرف کنیم. اما ماهی پخته را (حدودا) تا دو ماه بعد از زمان پخت می‌شود در فریزر نگه‌داشت. به‌هرحال،ظروف پیرکس و ظروف پلاستیکی در دار انتخاب‌های خوبی برای نگهداری ماهی پخته هستند.
نکات کلیدی نگهداری ماهی در ظرف
- مطمئن شوید ظرفی که انتخاب کرده‌اید، کاملا تمیز، خشک و بدون بو است.
- اگر ماهی را در یخچال نگه می‌دارید، برای حفظ تازگی‌اش چند تکه یخ در ظرف آن بیندازید.
- تاریخ خرید ماهی را روی ظرف بنویسید.
- مطمئن شوید که ظرف ماهی بدون سوراخ و شکستگی باشد.
همه را گفتیم تا بگوییم:
خیلی مهم است که ماهی را در چه ظرفی با چه شرایطی نگهداری می‌کنید. به‌راحتی و با رعایت چند نکته ساده می‌تواند به حفظ تازگی ماهی خود کمک کنید و از خوردن یک غذای عالی و باکیفیت لذت ببرید.
طرحواره پیدا نشد.
