سریع و آسان از کتاب The curry guy
تقریباً هر غذایی که روی میز غذاخوری خانه قرار می‌گیرد، محصول نهایی ما آدم‌هایی است که عاشق آشپزی هستیم. اما این جمله به آن معنی نیست که همیشه خیلی خونسرد و با اخلاق خوب مشغول آشپزی هستیم.
گاهی اوقات بعد از یک روز سخت در محل کار فقط می‌خواهیم پخت و پزمان در آشپزخانه سریعتر تمام شود که بعد تا می‌توانیم با ظرف غذای جذابمان جلوی تلویزیون بنشینیم، یک غذای درجه یک فوری بخوریم، کیف کنیم، استراحت کنیم و استرس‌های جهان را پشت سر بگذاریم. به نظر من این جور مواقع فقط و فقط نوبت پخت ماهی است!
کتاب The curry guy
تقریباً هر غذایی که روی میز غذاخوری خانه قرار می‌گیرد، محصول نهایی ما آدم‌هایی است که عاشق آشپزی هستیم. اما این جمله به آن معنی نیست که همیشه خیلی خونسرد و با اخلاق خوب مشغول آشپزی هستیم.
گاهی اوقات بعد از یک روز سخت در محل کار فقط می‌خواهیم پخت و پزمان در آشپزخانه سریعتر تمام شود که بعد تا می‌توانیم با ظرف غذای جذابمان جلوی تلویزیون بنشینیم، یک غذای درجه یک فوری بخوریم، کیف کنیم، استراحت کنیم و استرس‌های جهان را پشت سر بگذاریم. به نظر من این جور مواقع فقط و فقط نوبت پخت ماهی است!
ماهی تنوری؛ یک انتخاب تازه
می‌دانید چه‌طور وقتی از گرسنگی ضعف می‌رویم، همچنان یک غذای جذاب را در راحت‌ترین و سریع‌ترین حالت ممکن بپزیم!؟ مطمئنم تنها من نیستم که در چنین مواقعی با خودش به انواع دستور پخت ماهی فکر می‌کند. یک ماهی چرب با کوتاه‌ترین زمان پخت و بهترین طعم بهترین انتخاب است و یکی از جذاب و تازه‌ترین روش‌ها برای پخت این ماهی، تنوری کردن آن است. ماهی چرب تنوری؛ وعده ای سالم و سریع.
طعم‌دار کردن ماهی
صرف زمان برای انتخاب و تهیه ادویه و ساختن چاشنی‌ها و ترشی‌های همراه ماهی تنوری و به طور کلی طعم دارن کردن ماهی، سرمایه‌گذاری روی طعم بهتر غذاست. پس لطفا قبل از پخت هر غذایی به این مرحله به دید احترام نگاه کنید و آن را نوعی وقت تلف کردن ندانید.
طعم‌دار کردن ماهی
صرف زمان برای انتخاب و تهیه ادویه و ساختن چاشنی‌ها و ترشی‌های همراه ماهی تنوری و به طور کلی طعم دارن کردن ماهی، سرمایه‌گذاری روی طعم بهتر غذاست. پس لطفا قبل از پخت هر غذایی به این مرحله به دید احترام نگاه کنید و آن را نوعی وقت تلف کردن ندانید.
مدت زمان لازم برای پخت ماهی تنوری
ماهی تنوری را همانطور که گفتیم با یکی از انواع ماهی‌های چرب مثل سالمون یا سی‌بس طبخ کنید. چربی ماهی در این دستور پخت نقش مهمی دارد. تنها کاری که باید انجام دهید این است که یک شام سریع درست کنید ، پودر کاری را از کابینت در بیاورید و ماهی را با آن آشنا کنید. از اول کار تا تنوری کردن ماهی، حدود پانزده دقیقه طول خواهد کشید! بهتر از این دستور سراغ دارید؟ این دستور پخت، پیشنهاد ما برای زمانی است که عجله دارید اگر حتی در همین حد هم زمان برای یا انرژی برای آماده کردن غذا ندارید از فیله دودی سی‌بس استفاده کنید چون صد در صد اماده است. کافی است در ماکروفر گرم کنید و حتی بصورت سرد در سالاد میل کنید.
اما اگر زمان کافی برای طبخ یک غذای مفصل داشته باشید دستور پخت غذای فوق العاده محبوب فیش اند چیپس یا را به شما پیشنهاد می‌دهیم. حتما امتحان کنید. حالا برگردیم به ماهی تنوری…
| زمان آماده سازی مواد اولیه | 5 دقیقه |
| زمان پخت | 12 دقیقه |
| مجموع زمان | 17 دقیقه |
مواد لازم برای پخت ماهی تنوری برای دو نفر:
برای این دستور پخت از هر نوع ماهی نیم چرب یا پر چرب می‌توانید استفاده کنید.
- ماهی سی‌بس: 1 عدد ماهی تازه
- ماست ساده: پنج قاشق غذاخوری
- روغن زیتون یا روغن گیاهی: 1 قاشق چای‌خوری
- آب لیموی تازه
- سیر خرد و ریز شده: 2 حبه
- زنجبیل خردو ریز شده: نصف قاشق چای خوری
- فلفل سبز خرد و ریز شده: یک عدد
- پودر کاری: یک قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل بسته به ذائقه
پخت ماهی تنوری
روش پخت ماهی تنوری:
دستورالعمل‌های زیر را برای داشتن یک وعده‌ی لذیذ به دقت دنبال کنید:
- ماهیتابه‌ی گریل یا فر را از قبل گرم و آماده کنید
- در هر طرف ماهی حدود چهار شکاف ایجاد کنید.
- حالا ماست، روغن، آب لیمو، سیر، زنجبیل، فلفل قرمز و پودر تنوری را در غذاساز قرار دهید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
- سطح داخلی و خارجی ماهی را با مخلوط ماست تنوری آغشته کنید.
پخت ماهی تنوری
- وقتی فر داغ شد، ماهی را روی قفسه‌ای بالای فر قرار دهید و هر طرف را با دمای 180 درجه حدود 5 دقیقه کباب کنید.
- وقتی ماهی پخته و پوست آن کمی سیاه شد ماهی را بیرون بیاورید.
- نمک و فلفل را به عنوان مزه روی سطح ماهی بپاشید.
- می‌توانید سی‌بس تنوری را با برنج ساده، برنج با مخلوط سبزیجات یا بشقاب سبزیجات مثل سالاد سبز ساده سرو کنید.
اگر شما هم مثل من اهل خوردن سالاد هستید، قبل از آماده شدن ماهی، می‌توانید خیلی سریع سبزیجات خام توی یخچال را تبدیل به یک ظرف زیبای سالاد کنید.
از ماهی سی‌بس تنوری که در کم‌ترین زمان روی میز غذا به شما چشمک می‌زند، لذت ببرید و اگر به غذاهای ساده با ماهی سی بس علاقمند شدید دستور پخت پیش غذا با ماهی را هم از دست ندهید.
