از هر ۱۶ نفر انگلیسی یک نفر به دیابت مبتلاست! این عدد بزرگ نشان می‌دهد که دیابت می‌تواند در کمین همه ما باشد. از آنجا که ماهی یکی از کمک‌کننده‌ترین غذاها برای جلوگیری از دیابت و بهبود علائم آن است در این مقاله از ایناس ماهی را از نظر تاثیرات خاص و فوق‌العاده‌ای که در درمان دیابت دارد، زیر ذره‌بین برده‌ایم. پس تا انتهای مطلب همراه ما باشید تا رابطه این ابر تغذیه مفید با بیماری دیابت را کشف کنیم.
ماهی می‌تواند میزان قند بدن شما را کنترل کند. البته به شرطی که آن را با روش‌های طبخ سالمی مانند بخارپز کردن، گریل‌کردن یا کباب‌کردن بپزید و جای ثابتی برایش در برنامه غذایی‌تان باز کنید. اگر بخواهیم فقط سه مدل ماهی را نام ببریم که در بهبود علائم دیابت میتوانند کمک‌کننده باشند آن سه نوع: سالمون، قزل آلا و ساردین هستند. به دیابت است. این ماهی‌ها سرشار از اسیدهای چرب امگا۳ هستند و نقش مهمی در بهبود دیابت دارند. آنچه خواندید خلاصه کوتاهی از تاثیر مصرف ماهی در درمان دیابت است. در این مقاله با مجله ایناس همراه شوید تا از ریزترین جزئیات درباره رابطه ماهی و دیابت باخبر شوید.
لیستی از آنچه در این مطلب می‌خوانید:
- دیابت و تاثیر ماهی در بهبود آن
- چند روش پخت ماهی برای بیماران دیابتی
- راهنمای مصرف ماهی برای دیابتی‌ها
دیابت و تاثیر ماهی در بهبود آن
دیابت یک بیماری مزمن و تقریبا شایع است. بدن افراد مبتلا به این بیماری نمی‌تواند گلوکز را تنظیم کند و بیماری‌هایی مثل سکته مغزی، مشکلات چشمی و قلبی و حتی قطع عضو می‌تواند از عوارض دیابت باشد. می‌دانیم که به‌طورکلی؛ مصرف ماهی یکی از راه‌های جلوگیری و مقابله با دیابت است به‌خصوص ماهی‌های چرب مثل سالمون، قزل آلا و ساردین. این ماهی‌ها سرشار از اسیدهای چرب امگا۳ هستند که فواید زیادی برای سلامتی دارند.
اسیدهای چرب موجود در ماهی چطور به دیابتی‌ها کمک می‌کند؟
اسیدهای چرب موجود در ماهی چطور به دیابتی‌ها کمک می‌کند؟
- قند خون را کنترل می‌کنند: مصرف امگا۳ مقاومت به انسولین را در بدن کاهش می‌هد و باعث می‌شود بدن اصطلاحا پاسخ بهتری به انسولین بدهد. انسولین هورمونی است که قند خون را به داخل سلول‌ها منتقل می‌کند. با بهبود پاسخ بدن به انسولین، قند خون پایدارتر می‌ماند.
- التهاب بدن را کاهش می‌دهد: دیابت با التهاب مزمن در بدن ارتباط دارد. امگا۳خاصیت ضد التهابی دارد و به کاهش این التهاب کمک می‌کند.
- از قلب محافظت می‌کند: بیماری‌های قلبی یکی از عوارض شایع دیابت هستند. اسیدهای چرب امگا۳ با کاهش فشار خون و بهبود سلامت رگ‌ها از قلب محافظت می‌کنند و بیماری‌های قلبی را به میزان قابل توجهی کم می‌کنند.
- تری گلیسیرید را کاهش می‌دهند: تری گلیسیرید نوعی چربی است که در خون وجود دارد و سطح بالای آن خطر بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد. مصرف امگا۳ به کاهش سطح تری گلیسیرید کمک می‌کند.
چند روش پخت ماهی برای بیماران دیابتی
علاوه بر نوع ماهی، نوع پخت آن هم در کنترل دیابت نقش مهمی دارد. در مقدمه به روش‌های سالم پخت ماهی اشاره کردیم. در بخارپز کردن مواد مغذی ماهی کاملا حفظ می‌شود و برای پختن آن نیازی به استفاده از هیچ روغنی ندارید. اگر ماهی را در فر گریل یا کباب کنید هم، علاوه بر ایجاد تنوع، طعم لذیذتر و بهتری را تجربه می‌کنید. حتی می‌توانید آن را در فویل بپیچید و در کنار سبزیجات طعم‌داری که دوست دارید بپزید. مهم این است که از افزودنی‌های ناسالم استفاده نکنید و تا حد امکان از فر یا ماهیتابه‌های نچسب که نیازی به روغن ندارند، استفاده کنید. در ادامه سه روش پخت ماهی برای مبتلایان دیابت به شما عزیزان معرفی می‌کنیم. اما قبل از آن یک پیشنهاد جذاب برای صبحانه داریم. به اسکرول‌کردن ادامه دهید:
ماهی در وعده صبحانه برای دیابتی‌ها
شاید کمی عجیب به نظر برسد که ماهی را برای وعده صبحانه انتخاب کنیم ولی یادتان نرود که شما به‌دنبال یک رژیم غذایی متنوع و سالم در جهت فرار از خطرات همیشگی دیابت هستید. پس لازم است کمی انعطاف به‌خرج دهید و روش‌ها و طعم‌های جدید را امتحان کنید.
معمولا آنچه ما ایرانی‌ها به‌عنوان صبحانه برای شروع روز انتخاب می‌کنیم، همراه با قند و چربی است و همانطور که پیداست برای دیابتی‌ها ممنوع است!
ماهی ساردین یا سالمون کبابی (با آب‌پز) با نان تست، تخم‌مرغ، قارچ و گوجه‌فرنگی ترکیب خوشمزه‌ای می‌سازد که برای تامین انرژی صبحگاهی گزینه بسیار خوبی است. در ادامه، سه دستور پخت معرفی می‌کنیم که میتوانند برای وعده ناهار و شام مناسب باشند.
دستور پخت اول: سالمون بخارپز با سبزیجات
- مواد لازم: فیله سالمون، کلم بروکلی، هویج، پیازچه، آب لیمو، نمک، فلفل.
- طرز تهیه: سبزیجات را به اندازه دلخواه خرد کرده و همراه با ماهی در بخارپز قرار دهید. کمی آب لیمو، نمک و فلفل به اضافه کنید و به مدت 15-20 دقیقه زمان بدهید تا خوب بخارپز شوند. یک ترکیب فوری، سالم و متنوع.
سالمون بخارپز با سبزیجات
دستور پخت دوم: قزل‌آلا کبابی با لیمو و ریحان
- مواد لازم: فیله ماهی قزل‌آلا، لیمو، ریحان تازه، نمک، فلفل.
- طرز تهیه: فیله قزل‌آلا را با آب لیمو، ریحان خرد شده، نمک و فلفل مزه دار کنید. سپس در گریل یا فر کباب کنید. میزان ریحان و طعم‌دهنده‌های دیگر کاملا سلیقه‌ای و متناسب با ذائقه شما می‌تواند تغییر کند. این غذا به زمان پخت زیادی نیاز ندارد و بسیار لذیذ است.
دستور پخت سوم: تنماهی با سالاد
- مواد لازم: کنسرو تنماهی خانگی، کاهو، گوجه‌فرنگی، خیار، پیازچه، آب لیمو، روغن زیتون، نمک، فلفل
- طرز تهیه: تنماهی خانگی را در صافی قرار دهید تا روغن اضافی‌اش کاملا خارج شود. آن را در ظرف مناسبی بریزید و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. در آخر، آبلیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل را به ظرف اضافه کنید و هم بزنید تا طعم‌ها به خورد هم بروند. سالاد رژیمی و خوش‌طعم شما حاضر است.
راهنمای مصرف ماهی برای دیابتی‌ها
تنوع در رژیم غذایی یکی از دغدغه‌های همیشگی ماست. حالا اگر قرار باشد رژیم غذایی خاصی را رعایت کنیم مشکل دو برابر می‌شود. طبیعی هم هست هیچ‌کس از غذاهای تکراری استقبال نمی‌کند و همه ما دوست داریم در کنار سالم و مقوی‌بودن غذاهایمان، یک برنامه متنوع و خوش رنگ‌ولعاب داشته باشیم. ما فکر اینجا را هم کرده‌ایم. در ادامه ابتدا شما را با روش‌های متنوع مصرف ماهی آشنا می‌کنیم و ثابت می‌کنیم که هیچ نیازی نیست ماهی را فقط به‌عنوان غذای اصلی مصرف کنید!
بعد به سراغ چند پیشنهاد جذاب برای وعده‌های صبحانه، ناهار و شام مناسب برای دیابتی‌ها می‌رویم.
ماهی فقط غذای اصلی نیست!
غذای سالم برای رژیم دیابتی
ماهی را می‌توانید به روش‌های مختلفی در برنامه غذایی‌تان بگنجانید. این تنوع نه تنها از نظر تغذیه‌ای مفید است، بلکه به شما امکان می‌دهد تا از طعم‌های مختلف و متنوع لذت ببرید:
- به عنوان پیش غذا
- سالاد ماهی: با ماهی تن کنسرو شده در آب، سبزیجات و سس لیمو
- اسنک ماهی: با نان تست سبوس‌دار، پنیر کم‌چرب و برش‌های ماهی دودی
- به عنوان چاشنی
- ماهی خرد شده: اضافه کردن ماهی خرد شده به املت، سالاد یا سوپ
- سس ماهی: استفاده از سس ماهی در تهیه سس سالاد
- به عنوان میان وعده
- اسموتی: اضافه کردن پودر ماهی به اسموتی میوه‌ای
نکات پایانی:
امیدواریم با آنچه در این مقاله خواندید، جایی برای ماهی در برنامه غذایی‌تان باز کنید تا زندگی سالم‌تری داشته باشید. نکات پایانی مصرف ماهی برای بهبود دیابت تقدیم به شما:
- به میزان مصرف ماهی خود توجه کنید. مصرف بیش از حد ماهی می‌تواند نتیجه عکس داده و موجب افزایش قندخون شود.
- از نمک زیاد استفاده نکنید و طعم‌دهنده‌های مفیدتری مثل دارچین، زردچوبه و فلفل سیاه را جایگزین کنید.
- سعی کنید همراه با ماهی از سبزیجات تازه استفاده کنید.
در پایان، اگر ابهام یا سوالی در رابطه با مصرف ماهی و دیابت دارید، در قسمت ثبت دیدگاه آن را مطرح کنید تا در اولین فرصت پاسخگوی شما باشیم.
