تصویر
Cooked Inas fish

ماهی از جمله غذاهای سالم و کم‌ضرر است که سرشار است از مواد مغذی مانند پروتئین، اسیدهای چرب امگا 3 و ویتامین دی. به نظر می‌رسد افزایش تمایل افراد به گیاهخواری و رفع نگرانی‌شان برای  تأمین پروتئین در حین گیاهخوار ماندن،رژیم پسکاترین یا رژیم ماهی را به وجود آورده یا آن را رواج داده است. به بیان ساده، پسکاترین نوعی رژیم غذایی گیاهی است که مصرف ماهی و سایر آبزیان نیز در آن مجاز است.

یکی از شیوه‌های طبخ پرطرفدار ماهی، سرخ کردن است. سرخ شدن ماهی در روغن از روش‌های محبوب است که طعم جذابی به این غذای سالم می‌بخشد. ماهی‌ها بر اساس بافت و نوع گوشتشان، نیازمند مدت زمان‌های متفاوتی برای سرخ شدن هستند. البته سلیقه و ذائقه افراد نیز در این امر دخیل است. بعضی از افراد تمایل دارند که ماهی سرخ‌شده آن‌ها برشته‌شده و کریسپی باشد و عده‌ای هم بافت نرم‌تر آن را ترجیح می‌دهند. البته باید به این نکته هم توجه داشته باشید که هر نوع ماهی برای طبخی خاص مناسب‌تر است. به‌طور مثال ماهی سنگسر ممکن است بعد از سرخ شدن کمی سفت شود. این ماهی برای مواردی چون قلیه ماهی مناسب‌تر است. شما با تجربه خود و توصیه دوستان و اطرافیان و همچنین کارشناسان آشپزی می‌توانید درست‌ترین روش را برای هر ماهی انتخاب کنید.

به‌منظور رفاه بیشتر و صرفه‌جویی در زمان و تهیه محصولات غذایی دریایی و ماهی، استفاده از فیله ماهی فراگیرتر از قبل شده است. فیله ماهی مزیت‌های فراوانی دارد. می‌توان به در دسترس بودن و سرعت در فرایند آشپزی و دور شدن از مراحل خسته‌کننده تمیز کردن ماهی اشاره کرد. همچنین بنا بر وزن و قطعات فیله ماهی، نیازی نیست که یک ماهی کامل خریداری شود. می‌توانیم در ابعاد و مقدار اندک طعم ماهی‌های مختلف را تجربه کنیم. برای آنکه بدانیم بهترین فیله ماهی چیست معرفی ماهی‌هایی می‌پردازیم که شرایط آن‌ها برای تهیه فیله ماهی مناسب است و از طعم و مزه مناسبی برخوردار هستند.

 ماهی یکی از مواد پروتئینی و از گوشت‌های سالم و پرخاصیتی است که خواص بی‌نظیر آن و مواد مغذی موجود در آن، بسیار برای سلامت افراد مفید است. گوشت ماهی جزو معدود گوشت‌هایی است که ازدیاد در مصرف آن منعی نداشته و می‌تواند نویددهنده سلامت نیز باشد.
افراد بسیاری تمایل به مصرف این ماده غذایی مفید دارند اما سختی‌های تمیز کردن یا نحوه طبخ آن باعث می شود که مانند سایر گوشت‌ها به طور منظم در برنامه غذایی خانواده نباشد. خیلی از خانم‌ها توان و امکان تمیز کردن ماهی‌های مختلف را ندارند و ممکن است به جهت تهیه گوشت آن با مشکلاتی مواجه شوند. برای فرار از این مشکلات افراد بسیاری به کنسرو ماهی تن پناه می‌برند. این امر نشان می‌دهد که علاقه به مصرف ماهی وجود دارد ولی سختی‌های این مسیر، آن‌ها را از خرید ماهی تازه منصرف می‌کند.

ماهی یکی از مواد غذایی لذیذ و پرخاصیت، دارای املاح و ویتامین‌های متنوع و اسیدهای چرب امگا ۳ است و مصرف آن برای همه گروه‌های سنی ضروری است . متأسفانه این غذای سالم کمتر بر سر سفره ایرانیان قرار می‌گیرد. شاید دلیل آن عدم تمایل به تمیز کردن و بسته‌بندی، اجتناب از بوی ماهی و موضوعاتی از این دست باشد. البته در مناطق شمالی و جنوبی کشور به لطف نزدیک بودن به مراکز صید، مصرف ماهی بیشتر از سایر مناطق است.

برای بسیاری از زنان باردار این سؤال پیش می‌آید آیا در بارداری ماهی مصرف کنند یا خیر؟ به‌طورکلی باید گفت خوردن ماهی در دوران بارداری با دقت در برخی ملاحظات، مضر نبوده و حتی اگر در شرایط عادی ماهی مصرف نمی‌کرده‌اید، بهتر است آن را به رژیم غذایی خود در دوران بارداری بیافزاید؛ اما نکته مهم در این میان انتخاب نوع ماهی در دوران بارداری است که باید به آن دقت شود. باید . به این نکته دقت داشته باشید که از چه ماهی استفاده کنید و کدام ماهی را مصرف نکنید.

فیله ماهی از گزینه‌های مناسب و در دسترس است که می‌تواند سهولت بسیاری در طبخ غذاهای دریایی و بخصوص ماهی‌ها به وجود آورد. خیلی از افراد به‌منظور کم شدن زحمت پاک کردن و فرآوری ماهی، ترجیح می‌دهند از فیله ماهی استفاده کنند. فیله ماهی در ابعاد و وزن‌های مختلف از انواع ماهی تهیه می‌شود. بسیاری از این فیله‌ها حتی در زمان عرضه و فروش طعمدار و آماده طبخ می‌شوند. در این مقاله سعی داریم به مزایای استفاده از ماهی فیله شده بپردازیم.

ماهی‌ها به‌ظاهر یکی از انواع محصولات گوشتی هستند اما سرشار از مواد مفیدی‌اند که شاید در کمتر نوعی از گوشت وجود داشته‌باشه. مواد مفید موجود در ماهی شامل مقادیر بسیار پروتئین، اسیدهای چرب امگا ۳، ویتامین دی، سلنیوم و غیره است. مواد و املاح موجود در گوشت این موجود مفید، برای چشم و بینایی بسیار ضروری است و می‌تواند قدرت بینایی را تقویت و از بروز انواع مشکلات و بیماری‌های چشمی جلوگیری کند.

 کودکان دلبند شما در تمامی مراحل رشد خود، به تغذیه کامل و مناسب نیاز دارند. تنوع غذایی و جذب مواد متنوع، تأثیری بسیار مطلوب در روند رشد جسمی و مغزی کودک دارد. یکی از مواد غذایی که می‌تواند به‌خوبی شرایطی مطلوب برای تأمین مواد موردنیاز بدن کودک را فراهم آورد، ماهی است.
گنجاندن ماهی در رژیم غذایی و مصرف مستمر و کنترل‌شده، می‌تواند در تقویت روند رشد کودک و جلوگیری از بسیاری از بیماری‌ها مؤثر باشد.

آیا می‌دانید؟

یکی از قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌ها که از تشکیل سلول‌های بدخیم در بدن انسان جلوگیری می‌کنند اسید چرب امگا ۳ است. منبع اسیدهای چرب امگا ۳ را در ماهی سی‌بس بیابید.