دستور پخت ماهی سی بس مدیترانه با سیب زمینی یونانی (اون پپیوت) + ویدئوی آموزشی

زمان آماده شدن
60 دقیقه
میـزان سختی
تعـدا د نفـرات

مواد لازم

  • سیب زمینی: نیم کیلوگرم به اندازه کوچک
  • سیر: 5 حبه
  • استاک مرغ یا سبزیجات :یک پیمانه
  • روغن زیتون: نصف پیمانه
  • آبلیموی تازه : یک چهارم پیمانه
  • مریم گلی: یک قاشق غذاخوری
  • فیله ماهی سی بس:  750 گرم
  • فلفل دلمه ای قرمز : یک عدد
  • گوجه گیلاسی
  • پیاز قرمز: یک عدد متوسط
  • زیتون سیاه
  • کیپر
  • لیمو سنگی
  • ریحان
Image

روش تهیه ماهی سی بس به سبک مدیترانه  با سیب زمینی یونانی

ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و به جهت اینکه تغییر رنگ ندهند داخل آب سرد قرار می‌دهیم.
سپس هر سیب‌زمینی را از وسط به چهار قسمت تقسیم می‌کنیم.

در یک ظرف یک پیمانه استاک مرغ یا سبزیجات را ریخته و به آن نصف پیمانه روغن زیتون، یک حبه سیر له شده، یک چهارم پیمانه آبلیموی تازه، مریم‌گلی و نمک به اندازه دلخواه اضافه می‌کنیم و همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. سیب‌زمینی‌ها را داخل این مواد قرارمی‌دهیم به طوری که سطح تمام سیب‌زمینی‌ها آغشته به این مواد شود.

Image

نکته: استاک، همان عصاره است، در اینجا به سلیقه خودتان می‌توانید از استاک مرغ یا استاک سبزیجات استفاده کنید.

سیب‌زمینی‌های آغشته به سس را به مدت 50 تا 60 دقیقه با درجه حرارت 180 در فر قرار می‌دهیم و زمانی که سطح سیب‌زمینی‌ها طلایی  آن از فر خارج می‌کینم. این روش برای طبخ سیب زمینی به سبک یونانی است.

Image

فیله ماهی سی‌بس را به صورت برش عرضی به چند قسمت تقسیم می‌کنیم و روی آن نمک و فلفل می‌پاشیم تا کمی طعم دار شد. خوب است بعد از پاشیدن نمک و فلفل روی فیله خام، کمی سطح آن را ماساژ دهیم تا نمک و فلفل به خورد آن برود.

Image
  • فلفل دلمه‌ای و پیاز قرمز را به صورت قطعه‌های خلالی باریک خرد می‌کنیم.
  • گوجه گیلاسی‌ها را از وسط برش می‌دهیم.
  • دو حبه سیر را به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم.
Image

فیله ماهی سی‌بس را داخل یک کاغذ روغنی قرار می‌دهیم  روی آن را با مقداری از مواد شامل پیاز خرد شده، فلفل دلمه‌ای، سیر، گوجه گیلاسی، زیتون سیاه، کیپر، یک برش حلقه ای لیمو سنگی، چند برگ ریحان تازه و دو قاشق روغن زیتون، می‌پوشانیم.

Image

کاغذ روغنی را روی مواد برگردانده و اطراف آن را می‌پیچیم به صورتی که فضای باز دور مواد باقی نماند. سپس به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه فر قرار می‌دهیم تا پخته شود.

Image

ماهی سی‌بس به سبک مدیترانه با سیب‌زمینی و ادویه یونانی آماده است.

ما در مجله آشپزی ایناس ویدئوهای آموزشی برای آشنایی شما با ذائقه مردم جهان تهیه می کنیم و روش های متنوع طبخ ماهی به‌ویژه ماهی سی‌بس را به شما آموزش می‌دهیم. برای دیدن مطالب به صفحه دستور پخت سری بزنید و بسته به ذائقه خود و افراد خانواده‌تان رسپی مورد علاقه‌تان را انتخاب کنید. آشپزی با ماهی سی‌بس برای شما تجربه لذت‌بخشی رقم خواهد زد.

نظرات

تعداد نظرات:
نظر خود را وارد کنید
اطلاعات این زمینه شخصی است و به صورت عمومی نمایش داده نمی‌شود.
اطلاعات این زمینه شخصی است و به صورت عمومی نمایش داده نمی‌شود.

آیا می‌دانید؟

یکی از قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌ها که از تشکیل سلول‌های بدخیم در بدن انسان جلوگیری می‌کنند اسید چرب امگا ۳ است. منبع اسیدهای چرب امگا ۳ را در ماهی سی‌بس بیابید.