دستور پخت ماهی سی‌بس با زنجبیل و سویا سس
این روش پخت به سبک تایلندی است که در آن از ماهی بخارپز شده استفاده می‌شود.
مواد مورد نیاز:
فیله ماهی سی‌بس: یک عدد ( حدودا 250 گرم)
زنجبیل تازه: یک عدد
پیازچه: یک دسته کوچک
سس سویا
فلفل چیلی برای تزیین
روش پخت:
ابتدا پوست فیله را جدا می‌کنیم و آن را به قطعات متوسط می‌بریم.
یک دسته (حدود ده عدد) پیازچه را از ساقه جدا کرده، بصورت افقی برش می‌دهیم و آن را به مدت نیم ساعت در یک ظرف آب یخ می‌گذاریم.
یک عدد زنجبیل تازه را مانند سیب‌زمینی خلال می‌کنیم. برش‌های ماهی را در یک بشقاب گود قرار داده و خلال‌های زنجبیل را روی آن‌ها می‌گذاریم.
آب لیموی ترش را با یک کاسه متوسط از سس سویا مخلوط کرده و این ترکیب را به بشقاب ماهی اضافه می‌کنیم. سپس بشقاب را داخل یک ماهیتابه قرارداده و در ماهیتابه تا زیر بشقاب آب می‌ریزیم و با شروع بخار در ماهیتابه را می‌گذاریم. بهتر است زیر بشقاب حاوی ماهی یک عدد فویل لوله شده قرار دهیم تا بشقاب کمی از کف ماهیتابه بالاتر قرار گیرد.
مواد باید به مدت 8 دقیقه بخار پز شوند.
مقداری روغن کنجد و روغن نباتی را داغ می‌کنیم.
بشقاب را از داخل ماهیتابه خارج می‌کنیم، روغن را روی مواد می‌ریزیم و پیازچه‌های تازه و مقداری فلفل چیلی را به عنوان تزیین روی آن اضافه می‌کنیم.
بشقاب غذای شما آماده است.
