در بشقاب‌های غذای اسکاندیناوی جسارت ترکیب موادی را مشاهده می‌کنید که اغلب در یک وعده غذایی ترکیب نمی‌شوند.
سالادها اغلب شامل موادی مانند سبزیجات، سیب، خیار، انگور و گاهی اوقات، ماهی قزل‌آلا یا شاه‌ماهی به صورت قطعات کوچک است تا کالری بالایی نداشته باشد.
با دستور پخت سالاد اسکاندیناوی با ماهی دودی سی‌بس که اغلب در اسکاندیناوی به همراه ترشی خیار سرو می‌شود با ما همراه باشید و دنیای طعم‌های جدید را کشف کنید.
مواد لازم برای تهیه سالاد سی بس دودی اسکاندیناوی
- سیب زمینی 5 عدد متوسط
- چغندر قرمز 5 عد متوسط
- تخم مرغ 2 عدد
- کاهو خرد شده یک کاسه متوسط
- سیب یک عدد
- تربچه 5 عدد
- فیله ماهی سی بس دودی 250 گرم
- پیازچه به میزان دلخواه
روش تهیه سالاد:
سیب زمینی‌ها را در آب و کمی نمک می‌پزیم سپس به صورت قطعات مکعبی درشت تقسیم می‌کنیم.
لبوها را پوست‌کنده و به مدت یکساعت در دمای اتاق داخل آب ولرم قرار می‌دهیم.
دو عدد تخم‌مرغ را به مدت 8 دقیقه آب‌پز می‌کنیم و سپس به صورت حلقه‌ای برش می‌دهیم.
فیله دودی ماهی سی بس ایناس کاملا پخته شده‌است و به راحتی پوست آن از گوشت جدا می‌شود. پوست فیله را با کمک دست از گوشت ماهی سی بس جدا کرده و به مدت یک دقیقه در ماکروفر گرم می‌کنیم. سپس به قطعات کوچک برش می‌دهیم.
ابتدا در یک کاسه کاهو خرد شده را ریخته و یک عدد سیب خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم.
تربچه‌ها را به صورت حلقه‌ای برش می‌دهیم و به مواد سالاد اضافه می‌کنیم.
در اینجا برای خوش عطر شدن سالاد کمی پیازچه خرد شده به مواد اضافه می‌کنیم. سپس سس سالاد را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم.
حالا سیب‌زمینی و لبو و تخم‌مرغ ، شوید خردشده و فیله سی بس خرد شده را روی مواد اضافه می‌کنیم.
سالاد آماده است.
طرز تهیه سس سالاد
- شوید خرد شده یک قاشق غذاخوری
- ماست 4 قاشق غذاخوری
- سس خردل یک قاشق غذاخوری
- لیمو تازه نصف یک عدد
- روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به میزان کافی
در یک ظرف ماست، سس خردل، آب نصف یک لیموی تازه ، روغن زیتون و نمک و فلفل را ریخته و مخلوط می‌کنیم و سپس شوید خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم.
سس ما آماده است.
طرز تهیه ترشی فوری خیار برای سالاد
هر یخچال و فریزر را در یک آشپزخانه اسکاندیناوی باز کنید، به احتمال زیاد یک شیشه از ترشی خیار تازه وجود دارد. ترشی خوشمزه‌ای که طرز تهیه بسیار راحتی دارد.
- خیار 150 گرم
- پیاز قرمز نصف پیاز کوچک
- سرکه سفید 100 میلی‌گرم
- آب 50 میلی گرم
- دانه رازیانه یک قاشق چای‌خوری
- دانه فلفل سیاه 6 عدد
- شکر 2 قاشق چای‌خوری
- نمک نصف قاشق چای‌خوری
خیار را به صورت حلقه‌ای برش می‌دهیم.
نصف یک پیاز کوچک را خلالی خرد می‌کنیم.
یک شیشه دردار مناسب برای ترشی، انتخاب کرده و خیارهای خرد شده و پیاز را به آن اضافه می‌کنیم. یک لایه خیار سپس یک لایه پیاز روی آن، در شیشه قرار می‌دهیم تا شیشه پر شود.
سرکه سفید را روی حرارت گذاشته و آب را به آن اضافه می‌کنیم، سپس دانه رازیانه، فلفل سیاه، شکر و نمک رابه آن اضافه می‌کنیم.
زمانی که مواد به جوش آمد حرارت را خاموش کرده و به همان صورت داغ داخل شیشه خیار می‌ریزیم. حالا شیشه ترشی را کنار گذاشته و باید یک ساعت در دمای اتاق بماند، سپس در یخچال نگهداری می‌کنیم.
سالاد سی بس دودی به همراه سس مخصوص و ترشی خیار آماده است
نوش جان
دیدگاه‌ها
نظر خود را وارد کنید