فتو چینی با سی بس و روکالا + ویدئوی آموزشی

زمان آماده شدن
40 دقیقه
میـزان سختی
تعـدا د نفـرات

مواد مورد نیاز:

  • فیله ماهی سی بس 300 گرم
  • سیر  سه حبه
  • شیر یک لیوان
  • خامه دو قاشق
  • لیمو ترش
  • گیاه روکولا 100 گرم
  • نمک و فلفل به اندازه کافی
  • روغن برای سرخ کردن
  • کره 50 گرم
Image

روش پخت:

  • فیله ماهی سی‌بس را از پوست جدا کرده و به کمک چاقو به قطعات مکعبی کوچک برش می‌دهیم.
  • کمی نمک و فلفل سیاه روی فیله‌ها می‌پاشیم تا طعم‌‎دار شود، سپس در ماهیتابه با 50 گرم کره به مدت 5 دقیقه تفت می‌دهیم.
Image

نکته : برای سرخ کردن ماهی همیشه اول از سمت پوست سرخ کنید، اینکار باعث می‌شود بر اثر پختن ماهی بافت آن تغییر شکل ندهد و از هم باز نشود.

  • زمانی که فیله‌ها کمی طلایی شد و تفت خورد، آن‌ها را از ماهیتابه خارج می‌کنیم(کافی است تفت بخورد ، نباید کاملا سرخ شود).
  • سیرها را ریز خورد می‌کنیم  و در ماهیتابه سرخ می‌کنیم سپس شیر را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم سپس به اندازه دو قاشق خامه به مواد اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا خامه کاملا با مواد مخلوط شود.
  • پیشنهاد می‌شود برای بهتر شدن عطر غذا کمی رنده پوست لیمو و کمی آب لیمو به این ترکیبات اضافه کنید.
  • سبزی روکولا را به مواد اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا سبزی در مواد نرم شود و بپزد.
Image

روکولا یک نوع سبزی برگ دار است که کمتر شناخته شده است. این  گیاه در خانواده سبزیجات چلیپایی (خانواده کلم) قرار دارد و از دیگر اعضای این خانواده می توان به کلم بروکلی، کلم پیچ و کلم بروکسل اشاره کرد. آروگولا بسیاری از مزایای این خانواده را داراست. برگ های آروگولا دارای طعم و مزه مطبوع و ملایمی هستند. همانند سایر سبزیجات برگ دار، آروگولا نیز حاوی مقادیرزیادی نیترات و پلی فنول مفید است.

  • 200 گرم پاستای اسپاگتی را در آب جوش و کمی نمک به مدت 7 دقیقه می‌پزیم و آبکش می‌کنیم
  • پاستای آبکش شده را به موادمان اضافه می‌کنیم و مخلوط می‌کنیم.
  • در اینجا به اندازه 4 تا 5 قاشق غذاخوری آب به مواد اضافه کرده تا کمی باهم پخته شوند و پاستا عطر و طعم مواد را به خود بگیرد.
  • بعد از اینکه آب مواد کشیده شد شعله گاز را خاموش می‌کنیم و کمی جعفری تازه خورد شده اضافه می‌کنیم سپس روی این مواد فیله‌های سرخ شده‌مان را قرار می‌دهیم.
Image

غذا آماده است.

نظرات

تعداد نظرات:
نظر خود را وارد کنید
اطلاعات این زمینه شخصی است و به صورت عمومی نمایش داده نمی‌شود.
اطلاعات این زمینه شخصی است و به صورت عمومی نمایش داده نمی‌شود.

آیا می‌دانید؟

یکی از قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌ها که از تشکیل سلول‌های بدخیم در بدن انسان جلوگیری می‌کنند اسید چرب امگا ۳ است. منبع اسیدهای چرب امگا ۳ را در ماهی سی‌بس بیابید.