مواد مورد نیاز:
- فیله ماهی سی بس 300 گرم
- سیر سه حبه
- شیر یک لیوان
- خامه دو قاشق
- لیمو ترش
- گیاه روکولا 100 گرم
- نمک و فلفل به اندازه کافی
- روغن برای سرخ کردن
- کره 50 گرم
Image
روش پخت:
- فیله ماهی سی‌بس را از پوست جدا کرده و به کمک چاقو به قطعات مکعبی کوچک برش می‌دهیم.
- کمی نمک و فلفل سیاه روی فیله‌ها می‌پاشیم تا طعمدار شود، سپس در ماهیتابه با 50 گرم کره به مدت 5 دقیقه تفت می‌دهیم.
Image
نکته : برای سرخ کردن ماهی همیشه اول از سمت پوست سرخ کنید، اینکار باعث می‌شود بر اثر پختن ماهی بافت آن تغییر شکل ندهد و از هم باز نشود.
- زمانی که فیله‌ها کمی طلایی شد و تفت خورد، آن‌ها را از ماهیتابه خارج می‌کنیم(کافی است تفت بخورد ، نباید کاملا سرخ شود).
- سیرها را ریز خورد می‌کنیم و در ماهیتابه سرخ می‌کنیم سپس شیر را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم سپس به اندازه دو قاشق خامه به مواد اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا خامه کاملا با مواد مخلوط شود.
- پیشنهاد می‌شود برای بهتر شدن عطر غذا کمی رنده پوست لیمو و کمی آب لیمو به این ترکیبات اضافه کنید.
- سبزی روکولا را به مواد اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا سبزی در مواد نرم شود و بپزد.
Image
روکولا یک نوع سبزی برگ دار است که کمتر شناخته شده است. این گیاه در خانواده سبزیجات چلیپایی (خانواده کلم) قرار دارد و از دیگر اعضای این خانواده می توان به کلم بروکلی، کلم پیچ و کلم بروکسل اشاره کرد. آروگولا بسیاری از مزایای این خانواده را داراست. برگ های آروگولا دارای طعم و مزه مطبوع و ملایمی هستند. همانند سایر سبزیجات برگ دار، آروگولا نیز حاوی مقادیرزیادی نیترات و پلی فنول مفید است.
- 200 گرم پاستای اسپاگتی را در آب جوش و کمی نمک به مدت 7 دقیقه می‌پزیم و آبکش می‌کنیم
- پاستای آبکش شده را به موادمان اضافه می‌کنیم و مخلوط می‌کنیم.
- در اینجا به اندازه 4 تا 5 قاشق غذاخوری آب به مواد اضافه کرده تا کمی باهم پخته شوند و پاستا عطر و طعم مواد را به خود بگیرد.
- بعد از اینکه آب مواد کشیده شد شعله گاز را خاموش می‌کنیم و کمی جعفری تازه خورد شده اضافه می‌کنیم سپس روی این مواد فیله‌های سرخ شده‌مان را قرار می‌دهیم.
Image
غذا آماده است.
نظرات
نظر خود را وارد کنید