فیش اند چیپس + ویدئوی آموزشی

زمان آماده شدن
60 دقیقه
میـزان سختی
تعـدا د نفـرات

دستور پخت فیش اند چیپس با ماهی سی‌بس

مواد مورد نیاز:
فیله ماهی سی‌بس: یک عدد حدود 450 گرم
آرد گندم : یک پیمانه
آرد ذرت: نصف پیمانه
بکینگ پودر: یک قاشق چای‌خوری
ماء‌الشعیر: یک پیمانه
نمک و فلفل به مقدار کافی
سیب‌زمینی: دو عدد متوسط

روش پخت:
ابتدا پوست فیله را جدا می‌کنیم و آن را به قطعات مستطیلی برش می‌دهیم.
مقداری نمک بسته به ذائقه به فیله‌ها اضافه می‌کنیم.
حدود سه قاشق آرد گندم را با مقداری نمک و فلفل سیاه مخلوط می‌کنیم و تکه‌های فیله ماهی سی‌بس را در این مواد می‎‌غلتانیم و سپس روی یک ظرف توری قرار می‌دهیم.
یک پیمانه آرد گندم، نیم پیمانه آرد ذرت، یک قاشق چای خوری بکینگ پودر و کمی نمک را باهم مخلوط کرده و حدود یک پیمانه ماء الشعیر به آن اضافه کرده و با همزن دستی مواد را کامل مخلوط می‌کنیم.
تکه های فیله را آغشته به این مواد کرده و سپس در روغن از قبل داغ شده غوطه ور می‌کنیم، طوری که تمام فیله در روغن سرخ و طلایی رنگ شود.
سپس فیله‌های سرخ شده را از روغن بیرون آورده و در ظرفی می‌گذاریم تا روغن اضافه آن جدا شود.

سیب زمینی‌ها را پوست کنده و به شکل خلال درشت خورد می‎‌کنیم و به مدت بیست دقیقه در آب می‌جوشانیم. بهتر است در آب کمی نمک بریزیم تا سیب زمینی طعم بهتری بگیرد.
سپس آن‌ها را آبکش کنید و کمی صبر کنید تا آب بین سیب‌زمینی‌ها از آبکش خارج شود، سپس در روغن داغ سرخ کنید.

مواد مورد نیاز جهت سس نخودفرنگی:
نخود فرنگی: یک پیمانه (حدود 150 گرم)
سیر : یک حبه
موسیر : یک عدد
کره: 50 گرم
نعنای تازه : 10 تا 12 برگ
روغن زیتون: دو قلشق غذاخوری

روش تهیه سس :
یک حبه سیر و یک عدد موسیر را به صورت ریز خورد می‌کنیم.
ماهی تابه را روی شعله گاز قرار می‌دهیم و مقداری روغن زیتون می‌ریزیم.
سپس نخودفرنگی، کره، موسیر و سیر خورد شده را اضافه می‎‌کنیم و اجازه می‌دهیم کمی تفت بخورد تا عطر سیر و کره مخلوط شود. سپس به وسیله یک گوشتکوب تمام مواد را له می‌کنیم تا یکدست بشود.
چند برگ نعنای تازه (حدود ده برگ) را به صورت ریز خورد کرده و به مواد ماهی تابه اضافه می‌کنیم.
سپس سس آماده شده را در ظرفی می‎ریزیم تا خنک شود.

فیش اند چیپس ماهی سی بس با سس نخودفرنگی شما آماده است.

دیدگاه‌ها

تعداد نظرات:
نظر خود را وارد کنید
اطلاعات این زمینه شخصی است و به صورت عمومی نمایش داده نمی‌شود.
محتوای این فیلد خصوصی است و به صورت عمومی نشان داده نخواهد شد.

آیا می‌دانید؟

یکی از قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌ها که از تشکیل سلول‌های بدخیم در بدن انسان جلوگیری می‌کنند اسید چرب امگا ۳ است. منبع اسیدهای چرب امگا ۳ را در ماهی سی‌بس بیابید.