لب کلام:
دستور پخت ماهی سی بس در مایکروویو آنقدر راحت و سریع است که بعد از یکبار امتحان، احتمالا جزیی از وعده‌های هفتگی‌تان شود. با اینکه دستورهای طبخ ماهی سی بس در مایکروویو به طرق مختلف ارائه شده اما از یاد نبریم ویژگی مشترک آنها سالم بودن و حفظ بیشتر امگا۳ است.
هنگام خرید ماهی سی بس به چه نکاتی توجه کنیم؟
بغیر از سلامتی در روش طبخ غذا باید به سالم بودن ماده اولیه هم توجه کرد. بنابراین در اولین قدم باید بدانیم برای انتخاب ماهی سی بس بهتر است چه نکته‌هایی را درنظر بگیریم.
سایت سرآشپزان بزرگ بریتانیایی که مجموعه‌ای از دستور پخت‌های غذا به خصوص دستورالعمل‌های متنوعی درباره طرز تهیه ماهی سی بس منتشر کرده، در وهله اول توصیه کرده که ماهی سی بس پرورشی بهتر از ماهی آزاد است چرا که سطوح مواد آلاینده در آن کمتر است.
اگر قصد خرید ماهی سی بس را به صورت کامل دارید، در هنگام خرید باید درنظر داشته باشید که ماهی باید چشمانی شفاف، باله‌های سالم و آبشش‌های قرمز روشن، سفت و بدون بوی نامطلوب باشد. در صورتی که ماهی به صورت تمیز و پاک شده باشد یا فقط قصد دارید آن را به صورت فیله بخرید کمی کار سخت‌تر می‌شود چرا که تشخیص تازه بودن فیله‌های سی بس سخت‌تر است اما یکی از راحت‌ترین راهکارها این است که گوشت ماهی، سفید مرواریدی و بدون تغییر رنگ باشد.
سه دستور پخت ماهی سی بس
برای مواقعی که وقت یا حوصله ندارید
از آنجا که طبخ ماهی در مایکروویو یکی از روش‌های سالم و بدون روغن است و از سوی دیگر به دلیل صرفه جویی در زمان انتخاب کسانی است که می‌خواهند یک وعده راحت، سالم و بدون دردسر تهیه کنند، در ادامه سه دستور پخت ساده اما کاربردی را می‌آوریم.
اگر به طور کلی از روش های طبخ بدون روغن استقبال می کنید حتما دستور پخت ماهی رژیمی بدون روغن را هم مطالعه کنید.
1- با چند برگ آویشن و یک لیمو کار را تمام کنید
دستور پخت ماهی با فویل در مایکروفر
یکی از ساده‌ترین دستورالعمل‌های پخت ماهی سی بس در مایکروویو را می‌توان در سایت deliciousmagazine پیدا کرد. در این دستور از ماهی درسته ی پاک شده استفاده کرده ایم.
مواد لازم
| ماهی سی بس تازه | دو عدد |
| لیمو ترش | یک عدد |
| آویشن | ۴ شاخه |
| فلفل قرمز تازه و خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
روش تهیه
- شکم ماهی را باز کرده و داخل آن را تمیز کنید.
- از هر طرف فیله‌های ماهی را ۳ برش بزنید تا از ترکیدن پوست هنگام پخت جلوگیری کنید
- داخل هر برش چند لایه لیموی برش داده شده قرار دهید. برگ‌های آویشن را همراه با فلفل قرمز روی ماهی بپاشید
- فیله‌ها را در یک ظرف کم عمق بگذارید تا وقتی روغن زیتون را به آن اضافه می‌کنید ماهی را در بر بگیرد.
- روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید و چند سوراخ هم برای رد و بدل شدن هوا در آن ایجاد کنید.
- ماهی را به مدت ۵ـ۶ دقیقه روی حرارت متوسط رو به بالا (۷۵۰ وات) بپزید.
2– طعم زنجبیل در دستور پخت چینی
دستور پخت ماهی سی بس آب پز در مایکروفر
اگر طعم تند و تیز زنجبیل را دوست دارید یا به خاطر خواص و فواید آن از این ماده خوراکی زیاد استفاده می‌کنید پس می‌توانید این دستور پخت ماهی سی بس را که از سوی سایت microwavemasterchef منتشر شده و یک دستور طبخ چینی است، تجربه کنید.این رسپی با ماهی فیله شده آماده می شود.
مواد لازم
| فیله ماهی | 2 عدد |
| پیازچه | 4 عدد |
| زنجبیل تازه له شده یا ریز خرد شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| فلفل قرمز خشک خرد شده | ۱ قاشق چایخوری |
| آب | یک چهارم فنجان |
روش تهیه:
- ماهی را در ظرف قرار دهید. پیازچه‌ها را با زاویه به برش‌های یک سانتی‌متری خرد کنید و به همراه زنجبیل و فلفل قرمز به آرامی روی پوست ماهی بمالید و مقداری از آن را داخل ماهی قرار دهید.
- آب را در ظرف بریزید و روی ظرف را بپوشانید تا به مدت ۵ دقیقه در مایکروویو بپزد.
- بعد از آن ماهی را برگردانید و ۳ دقیقه دیگر هم داخل مایکروویو قرار دهید.
پیشنهاد: اگر از طعم زنجبیل کنار ماهی لذت بردید حتما ویدئوی آموزشی دستور پخت ماهی سی بس با زنجبیل و سس سویا را ببینید
3– ماهی مجلسی در مایکروفر
همراه با پوره نخودفرنگی و سس گوجه گیلاسی
دستور پخت ماهی سی بس با پوره نخود سبز که از سوی سایت theocooks ارائه شده، به دلیل رنگ و لعاب بیشتری که دارد کمی مجلسی‌تر هم بنظر می‌رسد. اگر مشتری رسپی های مجلسی هستید بعد از مطالعه این مطلب، سه دستور پخت ماهی مجلسی بدون فر را هم ببینید.
مواد لازم
| فیله ماهی | 1 عدد |
| نخود فرنگی پخته شده | ۹۰ گرم |
| آب | ۲ قاشق غذاخوری |
| کره | 1 قاشق چایخوری |
| پاپریکای دودی | 1 پیمانه |
| ریحان | چند شاخه |
| گوجه گیلاسی خردشده | ۲ یا ۳ عدد |
| جعفری خرد شده | 1 دسته کوچک |
| فلفل قرمز خرد شده | |
| سرکه | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون و نمک و فلفل | به ذائقه |
روش تهیه:
- نخود فرنگی، آب، کره و پاپریکا را با هم مخلوط کنید.
- ماهی را پوست بگیرید و ریحان خرد شده را به آن اضافه کنید.
- نخود فرنگی و فیله را به مدت ۹۰ ثانیه در مایکروویو قرار دهید. بعد از آن نخودها را با پشت چنگال له کنید. می‌توانید از یک الک ریز رد کنید تا پوره یکدست شود و در بشقاب پهن کنید.
- گوجه، جعفری و فلفل را هم با سرکه و روغن زیتون مخلوط کنید. بعد ماهی را در وسط پوره قرار دهید و و سس گوجه تهیه شده را روی آن بریزید.
اکنون یک ظرف مجلل از یک ماهی سالم و خوشمزه دارید.
ماهی سی بس را از کجا بخریم؟
برند ایناس با تولید و عرضه ماهی سی بس به صورت فیله یا ماهی تازه در فروشگاه‌های زنجیره‌ای و فروش اینترنتی این امکان را فراهم کرده است که با آسودگی خاطر از نظر استانداردهای بهداشتی و سطح کیفیت از فواید این ماهی بهره‌مند شوید. ماهی سی بس ایناس در خلیج فارس به روش فیش فارمینگ تولید می‌شود.
