لب کلام
در بشقاب‌های غذای منطقه اسکاندیناوی جسارت ترکیب موادی را می بینید که اغلب در یک وعده غذایی ترکیب نمی‌شوند. سالادها معمولا شامل موادی مانند سبزیجات، سیب، خیار، انگور و گاهی اوقات، ماهی قزل‌آلا یا شاه‌ماهی به صورت قطعات کوچک است تا کالری بالایی نداشته باشند. با دستور پخت سالاد با ماهی دودی سی‌بس که در اسکاندیناوی به همراه ترشی خیار سرو می‌شود با ما همراه باشید و دنیای طعم‌های جدید را کشف کنید.
مواد لازم برای سالاد سی بس دودی اسکاندیناوی
| مواد لازم | میزان |
| فیله سی بس دودی | 200 گرم |
| سیب زمینی | 5 عدد متوسط |
| چغندر قرمز | 5 عد متوسط |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| کاهو خرد شده | یک کاسه متوسط |
| سیب | 1 عدد |
| تربچه | 5 عدد |
| پیازچه | به ذائقه |
مواد لازم برای سس سالاد ماهی
| مواد لازم | میزان |
| شوید خرد شده | 1 قاشق غذاخوری |
| ماست | 4 قاشق غذاخوری |
| سس | خردل یک قاشق غذاخوری |
| لیمو تازه | نصف یک عدد |
| روغن زیتون | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به ذائقه |
مواد لازم برای ترشی خیارشور فوری
| مواد لازم | میزان |
| خیار | 150 گرم |
| پیاز قرمز | ½ پیاز کوچک |
| سرکه سفید | 100 میلی‌گرم |
| آب | 50 میلی گرم |
| دانه رازیانه | یک قاشق چای‌خوری |
| دانه فلفل سیاه | 6 عدد |
| شکر | 2 قاشق چای‌خوری |
| نمک | نصف قاشق چای‌خوری |
مرحله اول: طرز تهیه سالاد اسکاندیناوی
- سیب زمینی‌ها را در آب و کمی نمک بپزید. سپس آن‌ها را به صورت قطعات مکعبی و درشت تقسیم کنید.
- لبوها را پوست بگیرید و آن‌ها را به مدت یک ساعت در دمای اتاق داخل آب ولرم قرار دهید.
نکته: اگر ترجیح می‌دهید مواد غذایی موجود در سالاد بافت یکسانی داشته باشند؛ می‌توانید لبوها را به مدت یک ساعت و نیم بپزید.
- دو عدد تخم‌مرغ را به مدت 8 دقیقه آب‌پز کنید و سپس آن‌ها به صورت حلقه‌ای برش دهید. اگر به تخم مرغ در وعده های ماهی علاقمندید این دستور پخت را از دست ندهید.
- پوست فیله دودی ماهی را با کمک دست از گوشت ماهی سی بس جدا کنید و به مدت یک دقیقه در ماکروفر گرم کنید. سپس آن‌ها را به قطعات کوچک برش دهید
نکته: فیله دودی ماهی سی بس ایناس کاملا پخته شده‌است و به راحتی پوست آن از گوشت جدا می‌شود.
- در یک کاسه کاهوها را خرد کنید.
- یک عدد سیب را به شکل مکعبی خرد کنید و به آن اضافه کنید.
- تربچه‌ها را به صورت حلقه‌ای برش دهید و به مواد سالاد اضافه کنید.
- در اینجا برای خوش عطر شدن سالاد کمی پیازچه خرد شده به مواد اضافه کنید.
مرحله دوم: طرز تهیه سس سالاد
- در یک ظرف ماست، سس خردل، آب نصف یک لیموی تازه ، روغن زیتون و نمک و فلفل را باهم مخلوط کنید و سپس شوید خرد شده را به آن اضافه کنید.
سس ما آماده است.
مرحله سوم: طرز تهیه ترشی فوری خیار برای سالاد
هر یخچال و فریزر را در یک آشپزخانه اسکاندیناوی باز کنید، به احتمال زیاد یک شیشه از ترشی خیار تازه وجود دارد. ترشی خوشمزه‌ای که طرز تهیه بسیار راحتی دارد.
- خیار را به صورت حلقه‌ای برش دهید.
- نصف یک پیاز کوچک را خلالی خرد کنید.
- یک شیشه دردار مناسب برای ترشی، انتخاب کنید و خیارهای خرد شده و پیاز را به آن اضافه کنید. یک لایه خیار سپس یک لایه پیاز روی آن، در شیشه قرار می‌دهیم تا شیشه پر شود.
- سرکه سفید را روی حرارت گذاشته و آب را به آن اضافه کنید.
- شعله را خاموش کنید و آن را داغ، داخل شیشه خیار بریزید. حالا شیشه ترشی را کنار بگذارید و اجازه دهید یک ساعت در دمای اتاق بماند.
نکته: این ترشی خیار در یخچال نگهداری می‌شود. - در این مرحله سیب‌زمینی، لبو، تخم‌مرغ، شوید خردشده و فیله سی بس خرد شده را به پایه سالاد اضافه کنید.
سالاد سی بس دودی به همراه سس مخصوص و ترشی خیار آماده است. نوش جان
یک پیشنهاد: اگر به وعده های سالاد و سوپ تهیه شده با ماهی علاقمندید حتما پیش غذاهای ساده با ماهی را امتحان کنید. در این پیش غذاها با سوپ ماهی سیسیلی و ماهی تکه ای با سس پستو و نوع دیگری از سالاد ماهی آشنا خواهید شد.
چرا ماهی سی بس دودی را برای این دستور انتخاب کردیم؟
ماهی سی بس دودی یک وعده 200 گرمی غذای آماده مصرف است و فقط کافیست در مایکروفر گرم شود و به ذائقه حتی می توان آن را بصورت سرد مصرف کرد . آماده بودن و امکان مصرف آن بصورت سرد مهمترین ویژگی‌هایی است که یک سالاد نیاز دارد. به همین دلیل ما سی بس دودی منجمد را برای این دستور توصیه می کنیم.
