پخت ماهی در ایر فرایر

لب کلام

ده سال پیش اکثر ما نام ایر فرایر را هم نشنیده بودیم اما حالا در بیشتر خانه‌ها ایرفرایر پیدا می‌شود و انواع و اقسام غذاها با آن پخته می‌شود. ایرفرایر کار آشپزی را برای بسیاری از فرآیندی دشوار به کاری ساده تبدیل کرده. کافی است مواد اولیه را در دستگاه بگذارید، در کشو را ببندید، سطح حرارت و زمان پخت را تنظیم کنید و بعد غذا آماده می‌شود. اما اگر تا به حال تجربه پخت ماهی در ایر فرایر را نداشته‌اید در این مطلب با ما همراه شوید:

ایرفرایر چیست؟

ایر فرایر یا سرخ‌کن بدون روغن نوعی دستگاه پخت‌وپز کوچک با یک عنصر گرمایش – یا در بالای دستگاه یا در پایه – و یک فن است که گرما را در اطراف محتویات آن پخش می‌کند و غذا را بدون روغن یا با مقدار بسیار کم می‌پزد.

ایر فرایر فقط مخصوص پخت غذا نیست و می‌توان برای پخت کیک هم از آن استفاده کرد.

چرا بهتر است ماهی را در ایرفرایر بپزیم؟

پس از رواج ایر فرایر روزگار تابه‌های چرب و بوی ماهی تمام شد. با جادوی سرخ‌کن بدون روغن می‌توان ماهی را در زمانی کوتاه کامل پخت به صورتی که روی آن ترد باشد. اما مزایای ایر فرایر فقط به همین موارد ختم نمی‌شود:

پخت‌و‌پز سالم‌تر با سرخ‌کن بدون روغن

در روش پخت غذا با ایر فرایر روغن کمتری نسبت به روش‌های سنتی سرخ کردن مصرف می‌شود، یعنی می‌توان ماهی را با طعمی عالی صرف کرد بدون اینکه کالری و چربی زیادی وارد بدن شود.

پخت‌و‌پز سالم‌تر با سرخ‌کن بدون روغن

پخت‌ راحت و سریع ماهی

ایر فرایرها غذا را بسیار سریع‌تر از اجاق‌ها طبخ می‌کنند و برای زمانی که فرصت کمی دارید بهترین گزینه هستند.

پخت و پز یکنواخت

گردش هوای گرم که روش پخت سرخ‌کن بدون روغن است باعث می‌شود پخت مواد غذایی به صورت یکنواخت انجام شود و همه‌جای مواد غذایی به خوبی بپزد. 

نظافت آسان

با استفاده از سرخ‌کن بدون روغن دیگر خبری از تابه‌های چرب و ناخوشایند نیست و شستن سینی ایر فرایر بسیار راحت است. 

دستگاه همه فن حریف

ایر فرایر دستگاهی همه‌کاره است و می‌توانید انواع ماهی از سی‌بس گرفته تا شیر و حلوا را در آن بپزید. همچنین برای پختن انواع موادغذایی دیگر مثل گوشت و سیب‌زمینی هم مناسب است.

ایر فرایر دستگاه همه فن حریف

طرز پخت ماهی در ایر فرایر

پیش از شروع پخت لوازم مورد نیاز را در دسترس قرار دهید. مواد لازم برای پخت ماهی در ایر فرایر شامل موارد زیر است:

ماهی: سی‌بس به میزان لازم

روغن: مقدار کمی روغن زیتون، روغن آووکادو یا دیگر انواع روغن پخت‌وپز

چاشنی‌ها: نمک، فلفل، پودر سیر، پاپریکا، فلفل لیمو و گیاهانی مانند شوید یا جعفری یا هر چاشنی دیگر دلخواه

گام‌های پخت ماهی در ایر فرایر

برای پخت سی‌بس در ایر فرایر می‌توانید گام‌های زیر را دنبال کنید:

1. ماهی را آماده کنید

پیش از پختن ماهی لازم است یخ‌زدایی شود. در مطلب بهترین روش یخ‌زدایی ماهی چیست؟ بیشتر با این فرآیند آشنا شوید. پس از اینکه یخ ماهی به طور کامل آب شد دو طرف ماهی را با قلم مو به کمی روغن آغشته کنید.

در مرحله‌ی بعد چاشنی‌های دلخواه را روی ماهی بپاشید. اگر دوست دارید ماهی طعم بیشتری بگیرد پس از اضافه کردن چاشنی‌ها ۳۰ دقیقه آن را در یخچال بگذارید تا چاشنی‌ها به خوبی نفوذ کنند.

بهترین روش یخ‌زدایی ماهی

۲. هواپز را روشن کنید

پیش از گذاشتن ماهی در هواپز آن را روشن و تا دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.

۳. ماهی‌ها را در ایر فرایر بچینید

ماهی‌ها را روی سینی ایر فرایر بچینید. بهتر است سینی ایر فرایر را زیاد شلوغ نکنید تا همه ماهی‌ها به خوبی بپزند و حرارت خوب توزیع شود.

۴. زمان پخت را تنظیم کنید

بسته به ضخامت ماهی آن را ۸ تا ۱۵ دقیقه بپزید. فیله‌های نازک معمولا سریع‌تر می‌پزند، در حالی که پخت استیک‌های ضخیم‌تر ممکن است بیشتر طول بکشد.

۵. ماهی را برگردانید

این مرحله اختیاری است و می‌توانید پس از طی شدن نصف زمان پخت ماهی را برگردانید اما اگر این کار را نکنید هم ماهی به خوبی می‌پزد.

۶. چک کنید ماهی پخته شده باشد

پس از اتمام زمان پخت با چنگال بررسی کنید که ماهی به خوبی پخته یا نه. مدت زمان پخت ماهی بستگی به نوع ماهی و شیوه‌ی پخت دارد.

۷. سرو کنید و لذت ببرید!

ماهی پخته شده را با احتیاط از هواپز خارج کنید. بعد آن را تکه‌های لیمو و دیگر مواد دلخواه مانند سبزیجات برشته، برنج یا سالاد تازه سرو کنید. ایده‌های بیشتر را در مجله آشپزی ایناس و در مطلب همراه با ماهی چه بخوریم؟ ببینید.

ماهی پخته شده را با احتیاط از هواپز خارج کنید

چند نکته برای پخت ماهی در ایر فرایر

از کاغذ روغنی استفاده کنید: اگر احتمال چسبیدن ماهی به سبد ایر فرایر وجود دارد یا دوست دارید سینی آن کثیف نشود از کاغذ روغنی استفاده کنید.

تنظیم زمان پخت: زمان پخت ممکن است بسته به تنظبمات هواپز و نوع ماهی زمان پخت متفاوت است. 

طعم‌های جدید بسازید: از آزمایش ترکیب‌های مختلف چاشنی ها، سس‌ها و ادویه‌ها نترسید.

ماهی را سوخاری کنید: برای تردی بیشتر ماهی، می‌توانید قبل از سرخ شدن در هواپز، آن را در آرد یا پودر سوخاری بغلتانید.

ماهی باکیفیت تهیه کنید: با خرید ماهی از تامین‌کننده‌های معتبر مثل ایناس مطمئن شوید در نهایت ماهی طعم و مزه خوبی خواهد داشت و سالم است.

پخت سریع ماهی در هواپز

سرخ کردن ماهی در هواپز راهی فوق‌العاده برای لذت بردن از یک وعده غذای سالم و خوش‌طعم با حداقل تلاش است. برای شب‌های شلوغ هفته یا زمانی که غذایی سریع و خوشمزه می‌خواهید این روش بسیار مناسب است. بنابراین، همین حالا سراغ ایر فرایر بروید، ماهی مورد علاقه‌تان را هم از فریزر خارج کنید و برای لذت بردن از یک تجربه آشپزی که هم آسان و هم رضایت‌بخش است، آماده شوید!